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正山小种是红茶。
正山小种是一种产于中国福建省武夷山的红茶。它的制作过程包括摘取鲜叶、萎凋、揉捻、发酵、烘干等步骤,其中发酵是红茶制作的关键步骤之一。在发酵过程中,鲜叶中的物质会发生化学变化,使茶叶的颜色、香味、口感等发生变化,最终形成红茶。
相比之下,绿茶的制作过程中不包括发酵步骤,鲜叶经过杀青、揉捻、烘干等步骤后即可制成绿茶。因此,正山小种是红茶而不是绿茶。