粳米和大米是两种不同的稻谷品种，它们的区别主要体现在以下几个方面：

1．形状：粳米的形状较短、较圆，而大米的形状较长、较扁。

2．含淀粉量：粳米的淀粉质比大米多，因此口感较黏稠，适合做成糯米饭、年糕等食品；而大米的淀粉质较少，口感较清爽，适合做成普通米饭、粥等食品。

3．营养成分：粳米和大米的营养成分基本相同，但粳米中的蛋白质、维生素B1和B2含量较高，而大米中的维生素E含量较高。

4．产地和用途：粳米主要产于中国南方和东南亚地区，大多用于制作糯米饭、年糕等食品；而大米则广泛分布于全球各地，是人们日常饮食中的主要粮食之一。

总之，粳米和大米虽然都是稻谷，但它们的形状、口感、营养成分和用途等方面存在差异。在选择食用时，可以根据自己的口味和需求进行选择。