亚麻籽油不适合用来炒菜。这是因为亚麻籽油的烟点比较低，一般在107°C左右，而炒菜需要的温度一般在150°C以上。如果用亚麻籽油来炒菜，油会很快被加热到烟点温度，产生大量的烟雾和有害的物质，这不仅会影响菜的口感和营养价值，还可能对人体健康造成损害。因此，建议使用高烟点的油，如花生油、葵花籽油、橄榄油等来炒菜。亚麻籽油适合用来做凉拌菜、沙拉酱、做面包等烘焙食品。