如果饭做咸了，可以采取以下方法来改善：

1．加水稀释：将一定量的水加入饭中，搅拌均匀，让米饭吸收水分，可以起到稀释咸味的效果。

2．加入蔬菜：将一些蔬菜切成小块加入饭中，蔬菜中的水分可以起到稀释咸味的作用，同时蔬菜的味道也会与饭相互融合，使味道更加丰富。

3．加入酸味：可以加入一些酸味的食材，如醋、柠檬汁等，酸味可以中和咸味，使味道更加平衡。

至于第二天加热后是否会变淡，这取决于加热的方法和时间。如果加热时间过长，或者加热的温度过高，会导致水分的蒸发，从而使饭变得更加干燥和咸味更加浓厚。因此，在加热时应该控制好时间和温度，最好加入一些水或汤来保持饭的湿润度，同时也可以起到稀释咸味的作用。