急性胃肠炎的发生，很多时候不一定是细菌感染，而是和食物的冷热有关。急性肠胃炎发生，很多患者在恢复期，如果需要吃水果的时候，要顾忌几个方面的问题。首先就是水果的温度，一旦再次发生寒凉或者是低温食物的摄入，就会再次诱发腹泻的发生。所以除了将水果放至室温之外，建议吃一些温化的，甚至是水煮过的水果，这样对胃肠道会比较好。可以将煮熟的苹果打汁，苹果有一定的收敛作用，对胃肠炎的症状有缓和的作用。针对胃肠道已经很虚弱的时候要减少吃柿子、生的香蕉，因为这一类水果鞣酸比较高，会增加胃肠道的负担。