高血压患者吃蔬菜和荤菜也就是荤素搭配是比较好的。第一，蔬菜。高血压患者蔬菜方面要多进食富含粗纤维和维生素C等微量元素的蔬菜，比如芹菜、苦瓜，这类蔬菜由于富含粗纤维，有助于促进大便的排泄，保持大便通畅，从而有助于高血压患者的血压控制。而富含维生素C的蔬菜，比如西红柿，适当多进食有助于补充人体所需的维生素C，并且维生素C属于天然的抗氧化剂，有助于预防高血压患者动脉硬化现象。第二，荤菜，比如鱼、肉，这些荤菜富含优质蛋白，高血压患者适当进食这类优质蛋白的荤菜，也有助于血压的控制。