急性胃肠炎主要原因包括以下几方面：第一、感染引起，感染包括细菌感染、病毒感染、寄生虫感染。其中病毒感染又包括轮状病毒感染、诺如病毒感染；而寄生虫感染有阿米巴或隐孢子虫等，都可诱发急性胃肠炎。第二、非感染因素引起，如进食过量生冷过热及刺激性食物、进食有毒食品如毒蘑菇或大量饮酒，都可能会诱发急性胃肠炎。