胃炎分为急性胃炎，和慢性胃炎两种，造成急性胃炎的原因，包括感染性及非感染性两类：首先，感染性因素包括致病的细菌病毒感染，引起胃黏膜急性炎症。其次，冷、热、酸、辣等物理化学刺激等非感染因素，也可造成胃粘膜急性炎症的发生。慢性胃炎的病因比较复杂，包括幽门螺杆菌感染，以及一些物理化学的刺激等，可造成胃黏膜慢性炎症的发生。此外，患者的症状，还常常受到饮食、天气以及情绪等因素的影响，症状常持续反复发作，迁延不愈。