酒酿是一种传统的中国食品，它是通过将糯米和酒曲发酵制成的。在制作过程中，酒曲中的酵母会将糯米中的淀粉转化为糖，然后将糖转化为酒精和二氧化碳。因此，酒酿中含有一定量的酒精。

当酒酿被煮开时，酒精会随着蒸汽逸出，因此煮开后的酒酿中酒精含量会大大降低。一般来说，煮开后的酒酿中的酒精含量不会对驾驶产生影响，因此可以开车。

但是，由于每个人对酒精的耐受程度不同，建议不要过量饮用酒酿，以免影响驾驶安全。此外，如果您需要开车，最好在饮用酒酿之前等待一段时间，以确保酒精已经完全代谢。