平板计数法是根据微生物在固体培养基上所形成的一个菌落是由一个微生物繁殖而形成的现象进行的，也就是一个菌落可代表一种微生物，并不绝对，通常用来测定样品中所含细菌、孢子、酵母菌等单细胞微生物的数量。