豆皮炒青椒是一道非常常见的家常菜，下面是一种简单的做法：

材料：-豆皮-青椒-大蒜-生姜-酱油-盐-鸡精或味精-植物油

步骤：1.准备好所有的材料。豆皮可以提前用清水泡软并切成适当大小的块状。青椒切成条状，大蒜和生姜切碎备用。2.热锅热油，加入蒜蓉和姜末炒香。3.加入青椒继续翻炒，让青椒变软。4.加入豆皮块翻炒均匀。5.倒入适量的酱油，撒上少许盐和鸡精或味精，翻炒均匀。6.炒至豆皮和青椒都变软熟透即可。

这是一道简单快捷的家常菜，味道清爽，豆皮的口感韧劲十足，搭配青椒的清甜，非常适合搭配米饭食用。你可以根据个人口味调整酱油、盐和鸡精的用量。