不建议将蛋挞液二次冷冻。因为在冷冻过程中，水分会结晶并扩张，这会导致蛋挞液的质量变差。如果将已经解冻过的蛋挞液再次冷冻，会使其中的水分结晶更严重，导致蛋挞液的口感和质量都变得很差。此外，二次冷冻还会增加细菌繁殖的风险，从而导致蛋挞液变质。因此，为了保证蛋挞液的口感和质量，建议在使用前只冷冻一次，并在冷冻过程中尽可能避免液体的结晶。