1、品种选择。菠菜品种要选择耐寒性好、不易抽薹、中晚熟的高产品种。这是因为菠菜在种植时间长了以后很容易抽薹，尤其是在第二年开春气温突然升高以后，菠菜极其容易抽薹，降低菠菜的品质。

2、种子处理。菠菜的发芽比较缓慢，为了提高菠菜的发芽率，使菠菜发芽更齐，在种植菠菜前就要对菠菜种子进行处理。一种是用手揉搓菠菜的种子，将菠菜种子那一层坚硬的外壳破坏掉，可以提高菠菜的发芽率。一种是对菠菜种子进行浸种催芽，将准备种植的菠菜种子放到清水中浸泡24-48小时，再将菠菜种子捞出，放到湿润的纱布袋中进行催芽。

3、整地施肥。冬季菠菜生长期比较长，所以需要施足底肥，底肥可选择充分腐熟的农家肥，每亩地施入量在4000-5000公斤，在每亩加入20-30公斤的复合肥，将肥料撒好以后，深翻土壤，使肥料和土壤充分混合。有利于菠菜的正常生长。

4、种植。菠菜种植时撒播、条播都可以，将菠菜种子均匀的撒好以后，覆上一层土壤，如果在种植菠菜时气温还很高，为了防止在阳光的照射下土壤变干，影响菠菜出苗。播种好后要每天浇水。直到出苗为止。

5、田间管理。在菠菜出苗后长出2-3片真叶后，便可以根据菠菜苗的密度来对菠菜进行间苗。将生长过密、长势弱的菠菜苗拔掉，在7天后再次进行间苗，此次间苗就要定好菠菜的株间距，每株之间的距离保持在10公分左右。

6、在定苗以后可根据菠菜苗的长势来追肥，可每亩追施硫酸铵15-20公斤，结合灌水同时进行，追肥苗可以促进菠菜苗快速生长，为越冬打下基础。在入冬前再次浇越冬水，并每亩追施1000-1500公斤的大粪稀释水，使菠菜根系更好的储存养分，可安全过冬。