涡阳苔干不是莴笋，它是一种以苔菜为原料制作的特色干货，主要产于湖南省涡阳县。苔菜是一种水生植物，与莴笋并不属于同一种植物。苔菜的营养成分丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等，具有清热解毒、润肺止咳、软化血管等功效。而涡阳苔干则是将苔菜晒干后制成的干货，口感鲜美，适合烹饪各种菜肴。