托里拆利实验是一种测量大气压力的方法，其原理是利用水银柱的高度来测量大气压力。当水银柱高度等于大气压时，托里拆利实验中的压力平衡，因此水银柱高度等于大气压。

具体来说，托里拆利实验中，将一根长而细的玻璃管封闭在一端，另一端开口并插入装有水银的水槽中。当水银柱高度等于大气压时，水银柱内外的压力相等，因此水银柱不会继续上升或下降。此时，水银柱的高度就可以作为大气压力的测量值。

需要注意的是，托里拆利实验中的水银柱高度并不是固定的，它会随着大气压力的变化而变化。因此，托里拆利实验只能用来测量瞬时的大气压力，而不能用来测量长时间内的平均大气压力。