对于糖尿病患者而言，应当尽量少吃山药。山药是属于淀粉类食物，选择吃淀粉类食物，容易导致疾病的加重，会在短时间内促进血糖的升高，所以糖尿病患者应当少吃甚至不吃山药。当疾病控制得比较平稳时，可以选择性的摄入山药，但是不能够吃的过多。而且在食用完山药之后，应当坚持多喝水。山药的烹饪也应当以清淡为主，可以选择清蒸山药或者水煮山药食用。糖尿病患者在平时应当远离蛋白质和脂肪类的食物，淀粉类的食物也应当尽量少触碰。