桂花酒是一种传统的中式酒，具有独特的香味和口感。以下是制作桂花酒的详细步骤：

材料：1．干燥的桂花 100 克2．白酒 500 毫升3．冰糖 50 克

步骤：1．将干燥的桂花放入一个干净的玻璃瓶中。2．将白酒倒入瓶中，直到桂花完全浸泡在酒中。3．加入冰糖并轻轻摇晃瓶子，直到冰糖完全溶解。4．将瓶子密封并放置在阴凉干燥的地方，静置 1-2 个月。5．每隔几天摇晃瓶子一次，以确保桂花和酒充分混合。6．当酒变成淡黄色并散发出香味时，就可以享受自制的桂花酒了。

注意事项：1．使用干燥的桂花可以确保酒的质量和口感。2．白酒可以选择高度为 50 度以上的优质白酒。3．冰糖可以根据个人口味适量增减。4．在存放过程中，瓶子要密封并放置在阴凉干燥的地方，以防止酒变质。