调和油是由多种不同类型的油混合而成，包括植物油和动物油。虽然调和油通常比纯动物油更便宜，但它并不是一个健康的选择。以下是一些原因：

1．不稳定性：由于调和油是由多种不同类型的油混合而成，因此它们的化学结构不稳定。这意味着当它们暴露在高温和光照下时，它们会产生自由基，这会导致氧化和腐败。

2．处理过程：调和油通常是经过多次加热和处理的。这些过程会破坏油中的营养物质，如维生素和抗氧化剂，使其成为一个空洞的卡路里来源。

3．脂肪酸含量：调和油通常含有高量的不健康的脂肪酸，如Omega-6脂肪酸。这些脂肪酸在适量摄入时对健康是必需的，但在高量摄入时会导致炎症和其他健康问题。

4．转基因：许多调和油是从转基因作物中提取的。这些作物通常被大量使用农药和化肥，这可能会对人体健康产生不利影响。

因此，建议选择健康的油，如橄榄油、亚麻籽油、椰子油或麻油等。这些油富含健康的脂肪酸和抗氧化剂，对人体健康有益。