白果是一种常见的坚果，具有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素B、钙、磷、铁等。白果的吃法和保存方法如下：

一、白果的吃法

1．生吃：将白果剥壳后可以直接食用，味道清香，口感酥脆。

2．煮食：将白果煮熟后可以用来烹制各种菜肴，如白果炖鸡、白果炖猪蹄等。

3．炒食：将白果炒熟后可以加入各种蔬菜一起炒，口感香脆。

4．糕点：将白果磨成粉末后可以用来制作各种糕点，如白果酥、白果蛋糕等。

5．饮品：将白果煮熟后可以用来制作饮品，如白果茶、白果汁等，具有清热解毒、润肺止咳的功效。

二、白果的保存方法

1．常温保存：将白果放在通风干燥的地方，避免阳光直射，可以保存2-3个月。

2．冷藏保存：将白果放在冰箱中，可以保存更长时间，但要注意防潮。

3．真空包装：将白果装入真空袋中，可以减少氧气的接触，延长保存时间。

4．冷冻保存：将白果放入密封袋中，放入冷冻室冷冻保存，可以保存6个月以上。

5．烘干保存：将白果烘干后装入密封袋中，可以保存1年以上。

总之，白果是一种营养丰富的坚果，可以生吃、煮食、炒食、制作糕点和饮品等。在保存时，可以选择常温保存、冷藏保存、真空包装、冷冻保存和烘干保存等方法，以延长其保质期。