水泥浆体开始硬化的时间，通常用分钟或小时来表示。初凝时间是水泥的一个重要指标，它直接影响到混凝土的施工质量和强度。

初凝时间的长短与水泥的品种、含量、水泥与水的比例、环境温度、湿度等因素有关。一般来说，初凝时间较长的水泥强度较高，但施工时间也相应延长，不利于工程进度的控制。初凝时间较短的水泥施工速度快，但强度相对较低，容易出现裂缝等问题。

在混凝土施工中，一般要根据具体情况选择初凝时间适中的水泥，以保证施工质量和工程进度。同时，在施工过程中还要注意控制环境温度、湿度等因素，以确保水泥的初凝时间符合要求。