初伏是二十四节气中的一个节气，通常在每年的7月12日或13日开始，到7月21日或22日结束。初伏之所以称为“伏”，是因为古代的农民在这个时期会遭遇到炎热的天气，此时是一年中最热的时期，称为“伏天”。因此，初伏就是指在这个时期内，人们需要特别注意防暑降温，以免受到高温天气的影响。此外，初伏也是一个重要的农事节气，农民们在这个时期需要进行一些重要的农事活动，如收割小麦、晒谷等。