原因：

1、面包气孔过大，易使面包塌陷；

2、面包和面时揉面不足时，缺乏弹性，揉面过度时，易使面筋断裂，导致烤不起来；

3、做面包时的用料，添加的水，奶，蛋，油等过多，导致和出来的面太稀，烤不起来；

4、烘烤时间过短，未适当降低温度，致使面包烤不起来。