茶叶中不含胶原蛋白的，而且茶里面是有茶多酚的，和草酸会和蛋白成分形成沉淀物影响吸收，所以茶叶中不含胶原蛋白，茶叶中含有的成分为茶多酚、氨基酸/蛋白质、生物碱、色素、糖类、其它（芳香物质、水分、矿物质）等。

富含胶原蛋白的食物，例如：猪皮、猪蹄、猪尾、鸡脚、鱼类、甲鱼等。动物的皮，软骨含量较高。