蛋挞的保质期取决于制作和储存方式。一般来说，蛋挞的保质期为2-3天。以下是一些影响蛋挞保质期的因素：

1．制作方式：如果蛋挞的制作过程中使用了新鲜的食材并且卫生条件良好，则蛋挞的保质期会更长。

2．储存方式：蛋挞应该放在密封的容器中，并放在冰箱中冷藏。如果蛋挞暴露在空气中或放在室温下，保质期会缩短。

3．食材：蛋挞中的食材也会影响保质期。如果蛋挞中使用了易腐烂的食材，如鲜奶油或水果，保质期会更短。

总的来说，为了确保蛋挞的品质和安全，建议在2-3天内食用完。如果超过了这个时间，就应该扔掉，以免食用过期食物导致健康问题。