猪肝煮熟后放冰箱冻着是可以吃的，但是需要注意以下几点：

1．储存时间：煮熟的猪肝在冷藏条件下可以保存2-3天，如果需要保存更久，可以放到冷冻室中保存，但冷冻时间不宜超过1个月。

2．冷藏方式：将煮熟的猪肝放入密封袋或容器中，尽量去除空气，放入冰箱冷藏室中保存。

3．冷冻方式：将煮熟的猪肝放入密封袋或容器中，尽量去除空气，放入冰箱冷冻室中保存。冷冻前可以将猪肝切成小块，这样可以更方便解冻和加热。

4．解冻方式：冷冻的猪肝需要在冰箱中缓慢解冻，不宜在室温下解冻。解冻后可以加热食用，但不要反复冷藏和冷冻。

总之，煮熟的猪肝放冰箱冷藏或冷冻保存是可以吃的，但需要注意储存时间和方式，以免影响食品安全和口感。