迪拜的建筑大多数是可以动的，例如世界最高的建筑——哈利法塔就可以在风力较强时进行微调，以保证建筑的稳定性和安全性。此外，迪拜的一些建筑也采用了可旋转的设计，例如酒店Burj Al Arab就可以旋转180度，让游客可以欣赏到不同的景色。

至于为什么迪拜的最高建筑风吹不到，主要是因为哈利法塔的高度达到了828米，超过了地面上的风速层，这意味着建筑顶部所受到的风力相对较小，同时哈利法塔的设计也考虑到了风力的影响，采用了空气动力学的原理，使得建筑在风力作用下可以更加稳定。