竹菜板第一次使用需要刷油，原因如下：

1．保护竹菜板：竹菜板是一种天然的材料，它容易受潮、变形和开裂。刷上一层油可以防止水分进入竹菜板内部，从而延长竹菜板的使用寿命。

2．防止食物粘附：新的竹菜板表面比较粗糙，刷上一层油可以使表面变得光滑，减少食物粘附的可能性。

3．增加卫生性：刷上一层油可以填补竹菜板表面的微小孔洞，防止细菌滋生，从而增加竹菜板的卫生性。

刷油的方法：

1．准备食用油：可以使用食用油，如橄榄油、菜籽油、花生油等。

2．将竹菜板清洗干净：用温水和少量的洗涤剂清洗竹菜板，然后用干净的毛巾擦干。

3．刷油：用刷子或干净的布将油均匀地涂抹在竹菜板表面，注意不要涂得太厚，以免影响食品的味道。

4．等待油被吸收：让竹菜板表面的油自然吸收，一般需要等待15-20分钟。

5．擦拭多余的油：用干净的毛巾擦拭竹菜板表面的多余油，直到表面变得光滑。

6．等待竹菜板干燥：将竹菜板放在通风处，让它自然干燥，不要暴露在阳光下。

需要注意的是，每次使用竹菜板后，应该用清水清洗干净，并及时擦干，以保持竹菜板的卫生和使用寿命。