大蒜出苗后需要适量浇水，但不要过量。原因如下：

1．大蒜是一种耐旱作物，但在出苗期间需要保持适度的湿度，以促进幼苗生长。如果土壤过于干燥，会影响大蒜的生长和发育。

2．大蒜的根系浅，容易受到干旱的影响。如果长时间不浇水，大蒜的根系会受到损伤，影响其生长和产量。

3．适量浇水有助于提高大蒜的品质和产量。大蒜需要充足的水分来促进其生长和发育，同时也有利于提高其营养价值和口感。

4．但是，过量浇水也会给大蒜带来负面影响。过多的水分会导致土壤积水，影响大蒜的通气性和根系的呼吸，容易引起病害和腐烂。

因此，大蒜出苗后需要适量浇水，保持土壤湿润但不过湿。一般来说，每隔3-5天浇水一次，每次浇水量应该控制在土壤表层湿润即可。在大蒜生长期间，也需要注意及时排水，避免土壤积水。