冰糖是一种以蔗糖为原料制作的糖类食品，其制作过程如下：

1．首先将蔗糖加入锅中，加入适量的水，然后加热煮沸。

2．在煮沸的过程中，不断搅拌，使蔗糖完全溶解。

3．当糖液煮沸时，需要慢慢地加入凉水，将糖液降温，直到糖液的温度降至50℃左右。

4．然后将降温后的糖液倒入容器中，等待糖液凝固。

5．当糖液凝固后，可以将其切成小块，然后晾干即可。

整块冰糖里会有白色棉线的原因是因为在制作过程中，糖液中可能会含有一些杂质和气泡，这些杂质和气泡会在糖液凝固的过程中被固定在糖块内部，形成白色棉线。这些白色棉线并不会影响冰糖的口感和品质，可以放心食用。