酵母的化学式为C6H12O6（葡萄糖）+ 酵母菌→2 C2H5OH（乙醇）+ 2CO2（二氧化碳）。

其中，C6H12O6是酵母菌的碳源，通过发酵反应分解为乙醇和二氧化碳。这个过程是由酵母菌中的酵素催化作用引起的，产生出大量的CO2和乙醇，而这些产物最终被用来制作面包、啤酒和酒精等食品和饮料。