武汉过早小吃是武汉市特色的早餐食品，通常在早晨5点左右开始售卖。以下是一些武汉过早小吃：

1．热干面：热干面是武汉最有名的早餐食品之一，由煮熟的面条和芝麻酱、花生酱、辣椒油等调料混合而成。

2．豆皮卷：豆皮卷是将豆皮卷成圆筒状，里面填充炒菜、腊肉等食材，口感鲜美。

3．炸酱面：炸酱面是将炸酱和面条混合而成，再加上葱花、黄瓜丝等配料，味道浓郁。

4．煎饼果子：煎饼果子是将薄饼卷成圆筒状，里面填充豆沙、蛋饼、火腿肠等食材，口感丰富。

5．肠粉：肠粉是将米浆蒸成薄薄的皮，里面包裹着瘦肉、虾仁等食材，口感软糯。

6．鸭脖子：鸭脖子是将鸭脖子用辣椒、花椒等调料腌制后烤制而成，味道辣香可口。

7．烤冷面：烤冷面是将冷面放在炭火上烤制，再加上辣椒油、芝麻酱等调料，口感独特。

8．鸡蛋灌饼：鸡蛋灌饼是将面团擀成薄饼，里面灌上鸡蛋、葱花等食材，口感鲜美。

这些都是武汉过早小吃中比较常见的，当然还有其他的小吃，例如芝麻球、豆皮、烧卖等。