霉豆腐长黑毛的主要原因是霉菌的生长，而霉菌的生长需要湿度和温度适宜的环境。因此，要防止霉豆腐长黑毛，需要做到以下几点：

1.保持干燥：霉菌需要湿度高的环境才能生长，因此，保存霉豆腐时，要保持干燥。可以将霉豆腐放在通风良好的地方，避免潮湿的环境。

2.避免受潮：霉豆腐容易吸收水分，因此，保存时要避免受潮。可以将霉豆腐放在干燥的地方，避免放在潮湿的环境中。

3.保持清洁：霉豆腐保存容器和工具要保持清洁卫生，避免细菌和霉菌的污染。保存时，可以将霉豆腐放在干净的容器中，并使用干净的工具进行取用。

4.适当降温：霉菌的生长需要一定的温度，因此，将霉豆腐放在低温环境中可以有效地防止霉菌的生长。可以将霉豆腐放在冰箱中保存，但要注意不要放在冷冻室中。

5.及时食用：霉豆腐是易腐食品，保存时间过长容易导致变质。因此，保存霉豆腐时，要及时食用，避免过期食用。

综上所述，要防止霉豆腐长黑毛，需要保持干燥、避免受潮、保持清洁、适当降温和及时食用。这样可以有效地防止霉菌的生长，保持霉豆腐的新鲜和安全。