炸鱼的方法有很多种，以下是一种简单又好吃的做法：

材料：- 鱼片（可以选择鱼肉质细嫩的鱼，如鲈鱼、鳕鱼等）- 面粉或全麦面粉- 盐、黑胡椒和其他喜欢的调味料- 蛋液（可以用鸡蛋或蛋白）- 油（用于炸鱼）

步骤：1.将鱼片用盐和黑胡椒均匀地腌制一段时间，让其入味。2.准备两个碗，一个放面粉，一个放打散的蛋液。3.将腌制好的鱼片沾上面粉，确保鱼片均匀地裹上薄薄的一层面粉。4.将裹好面粉的鱼片沾上蛋液。5.在平底锅中倒入适量的油，加热至中高温度。6.将鱼片放入锅中炸，炸至两面金黄色。7.将炸好的鱼片捞出，放在吸油纸上吸去多余的油脂。8.可以根据个人口味，撒上其他喜欢的调味料，如柠檬汁、辣椒粉等。

这样炸出来的鱼片外酥里嫩，口感香脆，简单又好吃。