玉米淀粉是一种常用的食品添加剂，但如果存储不当或者过期了，就可能会变质变坏。以下是几种判断玉米淀粉是否坏了的方法：

1．观察外观：打开玉米淀粉包装，如果发现有潮湿、变色或者有异味，那么很可能已经变质了。

2．闻气味：将一些玉米淀粉取出来，闻一下气味。如果有酸味、霉味或者异味，那么就说明已经变坏了。

3．检查质地：将一些玉米淀粉取出来，用手揉搓一下。如果感觉有结块或者变硬，那么就说明已经变质了。

4．测试溶解性：将一些玉米淀粉放入水中搅拌，如果发现玉米淀粉不容易溶解，或者溶解后有颗粒状物质，那么就说明已经变质了。

总之，如果怀疑玉米淀粉已经变质，最好不要再使用了，以免对健康造成影响。