巴斯克蛋糕是一种传统的西班牙蛋糕，它的特点是口感细腻、香甜可口，而且不需要添加任何化学添加剂。巴斯克蛋糕制作过程中需要使用大量的蛋黄和黄油，因此它的质地比较松软，容易变形，需要经过冷藏才能保持形状。

冷藏四个小时可以让巴斯克蛋糕充分凝固，使其更加美味可口。此外，冷藏还可以让蛋糕中的香味更加浓郁，口感更加细腻。因此，如果想要品尝到最佳口感的巴斯克蛋糕，就需要耐心等待冷藏的时间。

总之，巴斯克蛋糕需要冷藏四个小时才能食用，是因为冷藏可以让蛋糕更加美味可口、保持形状、香味更加浓郁、口感更加细腻。