蘑菇可以和许多蔬菜搭配炒，以下是一些常见的搭配：

1.青椒：青椒和蘑菇一起炒，颜色鲜艳，口感丰富。

2.豆芽：蘑菇和豆芽一起炒，口感爽脆，菜品更加清爽。

3.胡萝卜：蘑菇和胡萝卜一起炒，增加了菜品的甜味和颜色。

4.青豆：蘑菇和青豆一起炒，口感丰富，营养均衡。

5.芦笋：蘑菇和芦笋一起炒，口感清脆，味道鲜美。

6.鲜虾：蘑菇和鲜虾一起炒，增加了菜品的鲜美度和口感。

7.鸡肉：蘑菇和鸡肉一起炒，既美味又营养丰富。

以上只是一些常见的搭配，你也可以根据个人口味，尝试其他蔬菜的搭配方式。