脑出血恢复期病人的饮食要注意以下方面：第一，脑出血病人往往有高血压，糖尿病，高血脂等基础病，因此脑出血病人饮食要低盐低脂饮食，如果有糖尿病，要注意少吃含糖的食物。第二，脑出血病人要注意加强营养，要多吃易消化食物，多吃高蛋白食物，如鸡蛋、瘦肉、豆制品等，要少吃油脂类的食物，尤其是油炸食品，要少吃高胆固醇食物，如动物内脏等。要多吃蔬菜水果，注意补充维生素和矿物质。第三，脑出血病人恢复期要忌烟酒，要禁食辛辣等刺激性食物。