盘点是指对企业或机构的资产、负债、权益、收入、支出等进行清点和核对的过程。盘点的方式和方法主要包括以下几种：

1．手工盘点：手工盘点是最基本的盘点方式，其特点是简单易行、成本低廉。手工盘点需要人工清点和核对，一般适用于规模较小的企业或机构。

2．电子盘点：电子盘点是利用电子设备和软件进行盘点的方式。其优点是速度快、准确性高、效率高，能够大大提高盘点效率和准确性。电子盘点适用于规模较大的企业或机构。

3．抽样盘点：抽样盘点是在大规模清点的基础上，随机抽取一部分资产进行清点和核对。其优点是节省时间和人力成本，同时能够反映整体资产情况。抽样盘点适用于规模较大的企业或机构。

4．周转盘点：周转盘点是指对企业或机构的流动资产进行定期盘点，以确保资产的流通性和合理性。周转盘点可以采用手工盘点或电子盘点的方式进行。

5．财务盘点：财务盘点是指对企业或机构的财务状况进行清点和核对。财务盘点需要对企业或机构的资产、负债、权益、收入、支出等进行清点和核对，以确保财务报表的准确性和真实性。财务盘点一般采用电子盘点的方式进行。

综上所述，盘点的方式和方法因企业或机构的规模、资产类型和盘点目的而异。企业或机构需要根据实际情况选择合适的盘点方式和方法，以确保盘点的准确性和有效性。