炒菜颠锅的方法为：颠锅时，以腕力为关键，先用拇指发力将炒锅略往怀里拉动，然后用其余四指将炒锅略往前送，在向前送炒锅的同时抬手向上扬起，锅内的菜肴会离锅翻身，然后用炒锅接住下落的菜肴，颠锅即可完成。

颠锅不好学，颠锅需要强大的手腕力量，如果没有强大的手腕力量则完不成颠锅操作，可以用哑铃锻炼腕力，颠锅技术可以用小颗粒如花生、干豌豆、黄豆等，放于锅内，由下至上，由后至前做圆弧线运动，待小颗粒在弧线运动的过程中可以保证一粒不出锅，则颠锅的技能基本掌握。