人类睡眠分为REM（快速动眼期）和NREM（非快速动眼期）两个阶段。划分睡眠不同阶段的主要依据是脑电图（EEG）的变化。

在NREM阶段，脑电图呈现出低频高振幅的δ波、θ波和α波，这个阶段的睡眠被分为三个阶段：N1、N2和N3，其中N3阶段被称为深度睡眠。

在REM阶段，脑电图呈现出高频低振幅的β波和γ波，类似于清醒状态，但肌肉松弛，眼球快速运动，呼吸和心率不规律。这个阶段也被称为梦眠期。

因此，通过观察脑电图的变化，可以确定睡眠的不同阶段。