急性胃肠炎是临床上常见的疾病，常常由于以下几种因素引起：一、吃了变质的或者过期的食物。二、吃了细菌病毒污染的食物，三、吃了不容易消化，对胃肠道有刺激的食物。四、腹部受凉。五、吃了有毒的食物，如蘑菇。六、吃了过冷过热的食物或者对胃有刺激的食物。七、吃了过敏的食物，如海鲜、牛奶、各种肉类食物。