面团冷藏7天后仍然可以使用，但需要注意以下几点：

1．面团冷藏后，可能会变得有点干，因此需要在使用前让面团回温至室温，然后再加入一些水或牛奶来使其变得柔软。

2．如果面团冷藏时间过长，可能会发生微生物的生长，导致面团变质。因此，建议在使用前仔细检查面团的质量，如果有任何异味或变色，应该丢弃。

3．如果是用酵母发酵的面团，冷藏时间过长可能会导致酵母失活，影响面团的发酵效果。因此，在使用前应该先进行一次发酵测试，确保面团可以正常发酵。

总之，面团冷藏7天后仍然可以使用，但需要注意质量和发酵效果，以确保制作出的食品品质。