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人们用茶壶冲泡茶时,习惯上把第一泡茶水倒掉,称之为“洗茶”。喝茶为什么要洗茶的具体原因如下:
1、茶叶中偶有夹杂物如茶灰、尘埃,经注入沸水即倒掉,迅即去除,以达到卫生标准;
2、有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出,使饮用者很快感觉到茶叶香味;
3、第一泡茶的有效成分较多,如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等,不但对人体健康有益,而且尽显茶的美味。