人参吃多了可诱发中枢神经精神系统兴奋。出现类似皮质类固醇样中毒症状，或诱发眼底及消化道出血。儿童滥用，或可引起性早熟。人参，具有大补元气、补脾益肺、生津止渴、安神益智的功效。服用人参要忌口：1）忌吃萝卜。两者作用相反，不宜同用。2）忌饮茶。茶中含有鞣酸，极易与人参中的蛋白质结合生成沉淀，影响人参有效成分的吸收而降低药效。3）忌吃橘子或猕猴桃。4）忌吃猪血或菠菜。5）忌吃葡萄或山楂，石榴。