鸡肉属于白肉类。

白肉和红肉是根据肌肉的颜色区分的。红肉通常指的是牛、羊、猪等动物的肉，这些肉的肌肉组织中含有大量的肌红蛋白，导致肉的颜色呈现出红色。而白肉则是指鸡、鸭、鹅等家禽的肉，这些肉的肌肉组织中含有较少的肌红蛋白，因此颜色较为白色。

鸡肉中含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，而脂肪含量相对较低，因此被认为是一种比较健康的肉类。同时，鸡肉的烹饪方式也比较多样，可以烤、炸、煮、炒等，非常适合不同口味的人们食用。