香椿的味道可以用“清香”来形容。香椿是一种常见的野菜，它的叶子和嫩芽都可以食用。它的味道与其名称相符，具有一种清香的味道，类似于青草的味道，带有一些微妙的苦味和甜味。香椿的味道比较独特，与其他蔬菜有所不同，因此也被一些人认为是一种特别的美食。除了味道清香之外，香椿还具有很高的营养价值，富含维生素、矿物质和蛋白质等营养成分，对人体健康有很多好处。