水银是一种有毒的金属，它的毒性主要来自于它的蒸气和吞咽后的毒性。因此，水银不能用手直接接触，因为它会通过皮肤吸收进入人体内部，引起中毒。特别是如果手上有伤口或破损的皮肤，水银更容易进入人体。另外，水银是一种液态金属，它的表面张力很小，很容易分散和飞溅，如果不小心将水银弄溅到身上或其他物体上，会造成环境污染和危害健康。因此，正确的处理方法是使用专门的工具和设备来处理水银，而不是直接用手接触。