石英砂是一种无机物质，通常用于制作陶瓷、玻璃、水晶等物品。在炒栗子时，有些人会使用石英砂来代替沙子，以增加热量并使栗子更加脆脆的。然而，石英砂并不是一种食品级材料，因此使用石英砂炒栗子可能会对人体健康产生不良影响。

首先，石英砂可能含有有害物质，如铅、铬、镉等重金属，这些物质在高温下可能会释放出来，污染食物并对人体健康产生危害。其次，石英砂的颗粒较小，容易与栗子混合在一起，如果误食石英砂，可能会引起胃肠道刺激和损伤。

因此，建议不要使用石英砂来炒栗子，而是使用食品级沙子或不粘锅等代替。如果误食了石英砂或其他异物，应及时就医，并告诉医生误食了什么物质。