除夕的前一晚叫做“除夕夜”，也被称为“年夜饭”，是中国传统文化中非常重要的一个节日。在这一天，家人们会聚在一起，共同享用一顿丰盛的年夜饭，同时也会进行一些传统的活动，如贴春联、放烟火、守岁等。除夕夜也是中国农历新年的开始，标志着一个新的年度的到来。