304和316是两种常见的不锈钢材料，它们在化学成分和物理性能上有所不同。从对人体的影响来看，316不锈钢比304不锈钢更适合用于人体接触的环境。

316不锈钢含有2-3%的钼，而304不锈钢中则没有钼。钼是一种抗腐蚀元素，可以提高不锈钢的耐腐蚀性能。这意味着316不锈钢比304不锈钢更能抵御一些化学物质的侵蚀，例如盐水、氯化物和酸性物质。这使得316不锈钢更适合用于海洋环境或含有化学物质的工作场所。

另外，316不锈钢也比304不锈钢更耐高温。它的热膨胀系数比304不锈钢低，因此更适合用于高温环境下的应用，例如热水器、蒸汽发生器等。

总体而言，316不锈钢比304不锈钢更适合用于人体接触的环境，因为它更加耐腐蚀、更耐高温，同时也更加耐用。不过，不锈钢本身也不是完全无害的材料，长期接触不锈钢可能会对人体产生一定的影响，因此在使用时应注意合理使用和保养。